市面上售賣的鹽水注射機(jī)的基本工作步驟及優(yōu)點(diǎn)

鹽水注入是通過(guò)將鹽溶液注入產(chǎn)品的過(guò)程來(lái)增加肉，禽，魚(yú)和其他食品的重量并在許多情況下增添風(fēng)味的過(guò)程。這可以使用鹽水注射機(jī)來(lái)完成，該鹽水注射機(jī)可以像連接到看起來(lái)像大型皮下注射針頭的小型便攜式鹽水泵一樣簡(jiǎn)單，而到具有一個(gè)或多個(gè)注射針頭的大型機(jī)器上。這些類型的鹽水注入器的范圍從具有16個(gè)到20個(gè)針頭的較小單元，非常適合單個(gè)市場(chǎng)的肉類加工操作，到具有多個(gè)頭和數(shù)百個(gè)針的非常大的單元。無(wú)論機(jī)器大小，基本過(guò)程都是相同的。那么市面上售賣的鹽水注射機(jī)的基本工作步驟及優(yōu)點(diǎn)有什么？

石家莊鹽水注射機(jī)是通過(guò)鹽水注入和真空滾壓將鹽水和輔助材料注入到肉中。注入肉中的原料溶液可以充分腌制，滲透和松弛肌肉組織結(jié)構(gòu)，這有利于肌球蛋白的溶解。此外，由于提高了生肉的離子強(qiáng)度和蛋白質(zhì)特性的調(diào)節(jié)，所制備的水溶液可使肉質(zhì)嫩軟，從而改善了肉制品以及肉制品的嫩度和味道。

基本步驟：

將產(chǎn)品放在進(jìn)料輸送機(jī)上，并在注射頭下方移動(dòng)。

隨著機(jī)器移動(dòng)，頭部的針頭進(jìn)入產(chǎn)品。

鹽水從容器中通過(guò)針頭泵入產(chǎn)品

當(dāng)頭部向上移動(dòng)時(shí)，針從產(chǎn)品上縮回。

傳送帶或步進(jìn)梁將產(chǎn)品移向機(jī)器出口。

上面顯示的基本步驟可以根據(jù)您選擇的鹽水注入器的型號(hào)通過(guò)不同的方法來(lái)完成。與大多數(shù)食品加工應(yīng)用一樣，機(jī)器的選擇通?；诋a(chǎn)品的類型和所需的產(chǎn)量。在考慮注入鹽水時(shí)，第三個(gè)因素非常重要，那就是拾取的百分比（注入過(guò)程完成后，與注入鹽水之前相比，一件產(chǎn)品的重量將增加多少）。

優(yōu)點(diǎn)：

1.鹽水注射機(jī)將鹽水和鹽水均勻地注入肉中，從而縮短了腌制時(shí)間。

2.諸城鹽水注射機(jī)提供了一條帶72個(gè)針的寬385mm的產(chǎn)品帶，可以同時(shí)注入，并且注入壓力可以根據(jù)豬肉，牛肉，魚(yú)或禽類的苛刻應(yīng)用進(jìn)行必要的調(diào)整。

3.特殊的乳化裝置配備了肉味注入器，可以充分研磨淀粉和蛋白的添加劑，不留任何顆粒。

4.斜置回水桶和攪拌功能可有效防止加工中的所有物料沉降。

5.設(shè)計(jì)合理，鏈條可拆卸，易于清潔，是生產(chǎn)優(yōu)良肉食產(chǎn)品和高生產(chǎn)率的理想設(shè)備。